Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
И крокодилы плачут, а все-таки по целому теленку глотают.
Александр Островский, русский драматург
Latviannews
English version

Салат с осьминогом

Поделиться:
Если вы неровно дышите к средиземноморской кухне, до без морепродуктов, которые итальянцы нежно называют frutti di mare, вам не обойтись. Так что сегодня предлагаем блюдо из осьминога. 

Салат с осьминогом

✅осьминог — 700 г
✅картофель — 700 г
✅лук репчатый — 1 шт.
✅лук репчатый красный — 1 шт.
✅сельдерей — 1 шт.
✅морковь — 1 шт.
✅лавровый лист — 2–3 шт.
✅винный уксус белый — 1 ст. л.
✅перец черный горошком — 5 шт.

Для соуса-заправки:

✅оливковое масло — 3 ст. л.
✅чеснок — 1 шт.
✅петрушка — 1 пучок
✅сок 1/4 лимона
✅соль, перец

Перед варкой у осьминога удаляем «клюв», находящийся в отверстии под головой. Затем осьминога отбиваем, кладем в большую кастрюлю, добавляем очищенную луковицу, морковь, порезанный сельдерей, лавровый лист и перец горошком. Заливаем водой, добавляем немного уксуса, не солим. Доводим до кипения и варим на среднем огне 40 минут.

Тем временем отвариваем в подсоленной воде картофель. Остужаем, очищаем и режем небольшими кубиками. Красную луковицу очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Осьминог остужаем в той же воде, в которой он варился.

Нарезаем осьминога небольшими кусочками. Выкладываем в миску вместе с картофелем и луком. Для заправки смешиваем оливковое масло с измельченными чесноком и петрушкой, добавляем соль, перец и немного лимонного сока. Заправляем наш салат, прикрываем пленкой, даем постоять минут 30 и подаем к столу.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме/"Открытый город"

19-04-2019
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№7-8(112-113)Июль - Август 2019
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»
  • Из "Пионера" в миллионеры
  • Дидзис  Шмитс: Инвестиции в Латвию не привлечет даже Иисус Христос
  • Предприниматель из Австрии: "Не топите бизнес!"
  • Беларусь - Латвия: Соседство с удовольствием
  • Наш мозг не стареет!