Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
А что останется после нынешнего поколения? Их эсэмэски будут издавать в назидание потомкам?
Сергей Капица, российский учёный-физик, телеведущий
Latviannews
English version

Салат с осьминогом

Поделиться:
Если вы неровно дышите к средиземноморской кухне, до без морепродуктов, которые итальянцы нежно называют frutti di mare, вам не обойтись. Так что сегодня предлагаем блюдо из осьминога. 

Салат с осьминогом

✅осьминог — 700 г
✅картофель — 700 г
✅лук репчатый — 1 шт.
✅лук репчатый красный — 1 шт.
✅сельдерей — 1 шт.
✅морковь — 1 шт.
✅лавровый лист — 2–3 шт.
✅винный уксус белый — 1 ст. л.
✅перец черный горошком — 5 шт.

Для соуса-заправки:

✅оливковое масло — 3 ст. л.
✅чеснок — 1 шт.
✅петрушка — 1 пучок
✅сок 1/4 лимона
✅соль, перец

Перед варкой у осьминога удаляем «клюв», находящийся в отверстии под головой. Затем осьминога отбиваем, кладем в большую кастрюлю, добавляем очищенную луковицу, морковь, порезанный сельдерей, лавровый лист и перец горошком. Заливаем водой, добавляем немного уксуса, не солим. Доводим до кипения и варим на среднем огне 40 минут.

Тем временем отвариваем в подсоленной воде картофель. Остужаем, очищаем и режем небольшими кубиками. Красную луковицу очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Осьминог остужаем в той же воде, в которой он варился.

Нарезаем осьминога небольшими кусочками. Выкладываем в миску вместе с картофелем и луком. Для заправки смешиваем оливковое масло с измельченными чесноком и петрушкой, добавляем соль, перец и немного лимонного сока. Заправляем наш салат, прикрываем пленкой, даем постоять минут 30 и подаем к столу.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме/"Открытый город"

19-04-2019
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№5(110)Май 2019
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»
  • Большая игра Даны Рейзниеце - Озолы
  • Замок для либерального националиста
  • В латышских школах зазвучит русская речь
  • Барышников у Херманиса репетирует  Папу Римского
  • Звезда по имени Российская
  • РКИИГА - 100 лет!